טחנת המלח והפלפל שימשה במקור פחות במטבחים סיניים, אך כעת יותר ויותר בתים מודרניים מתחילים להשתמש בה. אבל זה ממש נוח לטחון פלפל, מלח ופלפל. המערביים שמים לב לטוהר. מערביים מיושנים חושבים שבכל זאת הם מעובדים במפעלים, ודברים שונים עשויים להיות מעורבים בהם. לכן, אין זה מפתיע שיש מספר מטחנות על שולחן המטבח בכל בית.